Die Felche ist der Speiseadel des Saimaa-Sees

Saimaa ist bekannt für seine klaren Gewässer und köstlichen Felchen. Die Felche gehört zu den edelsten und angesehensten Speisefischen der finnischen Seenlandschaft und ist auch der wichtigste Fang der Berufsfischer am Saimaa. Felchen werden überall im Saimaa gefangen, daher ist sie echte regionale Spezialität: Der Weg der Felche vom Fang bis zum Einkaufskorb, zum Restaurant und auf den Teller ist kurz.

Felche ist vielseitig einsetzbar

Felche schmeckt gebraten in Butter – entweder paniert in Roggenmehl oder ohne. Sie ist auch köstlich geräuchert, gegrillt über offener Flamme oder sogar langsam im Ofen mit Zwiebeln, Butter und Pfeffer geschmort. Und der Felchenrogen kann mit seinem raffinierten Geschmack selbst mit den besten Kaviarsorten konkurrieren. Die Laichzeit der Felche ist im Herbst, etwa von Oktober bis Dezember, daher ist der Herbst die Hochsaison für Rogen-Delikatessen.

Wo bekommt man diese Felchen-Delikatessen?

Die köstlichsten Felchen-Mahlzeiten genießen Sie in den Restaurants der Saimaa-Region.

Gebratene frische Felchen sind in den Markthallen, auf den Märkten, in Supermärkten und vielen Restaurants in den Städten rund um den Saimaa-See erhältlich. Gebratene Felchen sind auch bei vielen öffentlichen Veranstaltungen eine beliebte Delikatesse.

Felchen-Delikatessen können Sie unterwegs kaufen. Die geräucherten Felchen von Iivari aus dem Tertin Kartano finden Sie im Gourmetladen des Herrenhauses oder im Online-Shop. Entdecken Sie auch die Felchen-Delikatessen der D.O. Saimaa-Produzenten.

Hier sind einige Beispiele für die besten Felchen-Orte in der Saimaa-Region. Erfahren Sie mehr über das Angebot der Restaurants in der gesamten Saimaa-Region.

Tertin Kartano, Mikkeli

LUE LISÄÄ

Ravintola Niinipuu, Puumala

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Sahanlahti Resort, Puumala

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Harjun Portti, Punkaharju

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Sami Kuronen ja muikku.

Norppafreundlich fischen gehen

Viele Fanggeräte wie lockere Kastenfallen, Netze und Langleinen stellen eine Gefahr für die bedrohte Saimaa-Ringelrobbe dar. Wenn Sie beabsichtigen, Felchen-Netze in den Gewässern des Saimaa auszulegen, sollten Sie genau auf das Fanggebiet und die Zeit achten und lokale Einschränkungen überprüfen.

Eine sicherlich norppafreundliche und verantwortungsvolle Art der Felchenfischerei besteht darin, frische Felchen zu kaufen, oft bereits ausgenommen, direkt von lokalen Fischern oder in den Märkten der Region. Oder genießen Sie eine schmackhafte Felchenmahlzeit in den Restaurants der Umgebung.

Glücklicherweise kann man auch andere Süßwasserfische norppafreundlich fischen. Wechseln Sie zu Weke- und Saimaa-Modell Kastenfallen und fischen Sie mit gutem Gewissen. Bei diesen Kastenfallen öffnet sich der Schlund nicht mehr als 15 cm, so dass die Jungtiere nicht in den Fang gelangen

Norppa kalliolla.

Komm mit auf eine Felchen-Trawlerrundfahrt

Die Felchen-Trawlerrundfahrt ist eine einzigartige Gelegenheit, die Fischereikultur des Saimaa kennenzulernen und aus erster Hand das Felchentrawling zu beobachten, während man gleichzeitig die Landschaft der Saimaa-Inselwelt bewundert. Auf der Rundfahrt wird der Guide über die verschiedenen Phasen der Felchenfischerei und die Fischereikultur des Saimaa informieren. Zum Programm der Rundfahrt gehört ein Abendessen und als Mitbringsel gibt es Felchen, wenn genügend gefangen wurden.