Die Seenlandschaft Saimaa ist Herkunftsort vieler nährstoff- und vitaminreicher Naturprodukte, die oft als „Superfoods“ bezeichnet werden. Jedermann darf Beeren und Pilze pflücken, denn die Menschen wissen, dass nichts besser schmeckt als frische Pilzsaucen oder heißer Blaubeerkuchen.
Die Beeren und Früchte in Finnland sind im Verhältnis zwar kleiner, stecken aber voller Süße, gesunder Vitamine und Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften). Wir Finnen machen gerne Jagd auf die schmackhaften Schätze der Natur, sammeln auch leckere Pilze und Wildkräuter und erfreuen uns an der reichen Vielfalt, die sich vor uns ausbreitet.
Wir laden auch gerne unsere Gäste dazu ein, ihre Superfoods selber zu ernten und leckere Gerichte daraus zu kochen!
Unberührtheit der Natur und das gute Klima sind der Grund
Die geringe Industrialisierung, wenige Menschen und viel unberührte Natur führen dazu, dass die Lebensmittel besonders viele Nährstoffe besitzen und herrlich köstlich schmecken. Bei uns gibt es das „Jedermannsrecht“ und das bedeutet, dass Sie ungehindert durch die Wälder streifen und fast alles pflücken können, wonach Ihr Herz und Mund begehren. Das macht es besonders einfach, die Superfoods in Finnland selber zu ernten.
Diese Freiheit und die wild wachsenden, nährstoffreichen Pflanzen machen Wanderungen zu einer delikaten Entdeckungsreise, die wir Ihnen wärmstens empfehlen können.
Jeder Finne weiß um die Besonderheit dieser Beeren und deshalb ist ein Beerenpflückgerät (eine Art großer Kamm) fixer Bestandteil eines jeden Kofferraums – man weiß schließlich nie, wann einen die Lust nach Beeren überkommt!
Superfoods in Finnland selber ernten
Superfoods in Finnland lassen sich vor allem im Wald finden. In sonnigen Sommern schmecken die Himbeeren himmlisch süß. Roh als Snack, als Marmelade oder in „geistiger Form“ – die Beeren sind eine hervorragende Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe.
Auch Blaubeeren gibt es in vollem Überfluss. Sie wachsen in weitläufigen Büschen im Wald, wo sie auf die Sammler und Jäger regelrecht warten. Blaubeeren enthalten Fettsäuren wie Omega 3 und 6, Antioxidantien, Vitamine A, B und C sowie besagte Flavonoide.
Preiselbeeren passen am besten zu Rentier- und Kohlgerichten. Da sie voller natürlicher Konservierungsstoffe und Pektin stecken, lassen sie sich hervorragend lagern und versorgen seine Esser mit bestem Vitamin E.
Moltebeeren sind „unser Gold der Wälder“ und wahrscheinlich die für Besucher ungewöhnlichste Beerenart. Sie sind reich an Vitamin C und Spurenelementen, haben einen recht süßen, feinen Geschmack und passen hervorragend zu Käse. Berühmt sind sie auch als Marmelade – und ihre Blätter als Heilkraut.
Durch das optimale Klima ist Saimaa außerdem ein Paradies für Pilze. Die Artenvielfalt ist beeindruckend und die Saison geht von etwa Anfang Mai bis Ende November. Sie sind reich an lebenswichtigen Mineralien, Proteinen, Vitaminen und Kohlehydraten und schmecken am besten in Saucen, frisch gebraten oder als hübsche Beilage zu Wildgerichten.
Finnland Kulinarisches im Saimaa
