Beste Weine aus heimischen Beeren. Sirpa Villanen betreibt mit ihrer Familie das Weingut Ollinmäki. Das Weingut Ollinmäki wurde 1995 gegründet, nachdem durch eine Änderung des Alkoholgesetzes Herstellung und Verkauf von Gutsweinen möglich geworden waren. Bis dahin hatte das Ehepaar Villanen Saftherstellung betrieben und kennen sich daher mit heimischen Beeren bestens aus. Nun beschlossen sie auf Weinerzeugung überzugehen und das Ergebnis spricht für sich.
„Auf dem Gut wurde schon seit den 20er Jahren Gartenanbau betrieben, u. a. wurden Beeren und Äpfel angebaut. Von der Saftproduktion war es dann nur ein kleiner Schritt zur Weinherstellung“, berichtet Sirpa. Kurzerhand wurde im Kuhstall von Sirpas Elterngut ein Weinkeller angelegt und das erforderliche Knowhow, zur Herstellung von Obstweinen, aus Mitteleuropa geholt.
Momentan beschäftigt das Weingut die gesamte Familie. Ihr Mann ist für die Produktion zuständig und die beiden Töchter sind ebenfalls im Familienbetrieb tätig.
Jedem Wein seine Geschichte
Die Namen hinter den Ollinmäki-Weinen haben eine besondere Geschichte: „Wir gingen alles Mögliche durch, von Kuhnamen bis zu französischen Landgütern“, zählt Sipa auf. „Dann fand ich auf dem Boden die Gedichtsammlung Kanteletar meiner Mutter, die u. a. folgenden Text enthielt: Lirum, larum, lange Wege, du und ich und Hentus Liese, Pontus Paawo, Juortans Jussi, Kneipen-Lassi und Müllers Matti liefen kreuz und quer im Hause; alle suchten, keiner fand mich, heimlich hinterm Ofen stand ich” … und so wurden dann auch die Weine benannt.
Neben Weinen produziert das Weingut auch Liköre, Cidre und die zwei Schaumweinsorten Ruhtinatar (Fürstin) und Ruhtinas (Fürst). Die Namen gehen auf die Fürstenfamilie Demidoff zurück, die Anfang des 20. Jahrhunderts in naheliegendem Gutshof Anttolanhovi ansässig war.
Nur lokale Zutaten für die Ollinmäki-Weine
Die Ollinmäki-Weine werden aus Apfel, Johannisbeere, Preiselbeere und schwarzer Krähenbeere hergestellt. Die Johannisbeeren stammen vom Nachbargut, die Äpfel aus eigener Ernte und die Naturbeeren werden von lokalen Sammlern geliefert.
Der süße Preiselbeerwein enthält auch Birkensaft, denn dieser rundet das Aroma ab und macht den Wein unglaublich weich. Außerdem besitzt Birkensaft auch eine gesundheitsfördernde Wirkung.
Eine weitere Spezialität des Hauses ist Teerschnaps, der auf Basis von Kornbranntwein hergestellt wird. Für die Liköre wird eine Zutat verwendet, die in der finnischen Natur zur Genüge vorkommt – den Fichtentrieben.
Informationen zum Weingut Ollinmäki in Finnland
Das Weingut Ollinmäki verzeichnet das ganze Jahr über Gäste aller Art. Im Sommer machen viele einen Abstecher zum Gut, um dessen Spezialitäten persönlich zu probieren und ein paar Tage zu übernachten.
In Verbindung mit dem Weinkeller gibt es einen mietbaren Festsaal, der Platz für 100 Personen bietet. Die Sommerterrasse stellt einen hervorragenden Rahmen für unterschiedliche Veranstaltungen und Feste wie etwa Hochzeiten. In der Turmbar können elegante Weinproben für kleinere Gruppen veranstaltet werden. Auf dem Gut besteht auch die Möglichkeit für Übernachtung mit Frühstück.
Die für die Weine verwendeten Beeren wecken bei den Gästen ausgesprochen viel Interesse. Sirpa besucht mit ihren Gästen daher oft den benachbarten Johannisbeeranbau.
Und wie steht es mit der Winzerin selbst, welche Weine bevorzugt sie? „Ich mag Sekt“, meint sie lächelnd.
Weingut Ollinmäki
Anttolantie 1640
52100 Anttola (nahe Mikkeli)
Finnland
Tel. +358(0) 15 653 620, +358(0) 400 657 275
Finnland Kulinarisches im Saimaa
Finnland Lebensart im Seenland Saimaa
